¿Qué es... la scamorza?

Estaba yo dando vueltas por Carrefour cuando he llegado a la zona de quesos. Siempre me gusta echar un vistazo a esa zona porque siempre puede encontrarse uno sorpresas interesantes.

Así pasé de los típicos tranchetes y quesitos a descubrir el edam y luego el gouda y luego el maasdam, otros muchos más y recientemente, grana padano y parmeggiano.

A muchos de vosotros puede pareceros una tontería, pero para mí el poder disfrutar de la mozzarella era un lujo reservado a algún que otro restaurante. Lo mismo aplica a cualquiera de los otros quesos: jamás se me había ocurrido pasarme por la sección quesera.

Sin embargo, recomiendo hacerlo, dado que el poder disfrutar de un buen queso en la cocina puede ser la diferencia entre unos macarrones "sin más" y unos buenos macarrones con parmesano y grana padano al grill.

Nuestro gran descubrimiento del día es un queso de apariencia bastante lamentable y poco atrayente (quizás por eso nos ha llamado la atención), blandito al tacto y de procedencia italiana. Lo hemos cogido, lo hemos mirado, hemos visto que era ahumado y ha entrado al carrito.

El queso en cuestión era de la variedad scamorza, un queso interesante y un gran acierto.

¿Qué es...el masala chai?

Recientemente uno de mis primos volvió desde Pune (India) a casa por navidad. Vino con un millón de regalos para todos y con diferentes cosas de alimentación. Entre esas cosas, había especias y dulces (no muy recomendables para paladares españoles, me temo) y un té muy peculiar que es del que nos ocupamos hoy: Masala Chai.

¿Y qué significa masala chai? Muy simple:
- Masala significa mezcla de especias.
- Chai significa té y viene del chino Cha, que también significa té.
Así pues, ¿qué nos vamos a encontrar? Un té de mezcla de especias (espero) :)

¿Qué es...el arroz salvaje? (y cómo cocinarlo)

Volvemos a la carga intentando descubrir cositas nuevas a la gente.

En esta ocasión, tenemos en nuestras manos algo que me descubrió mi madre hace muchísimos años: el arroz salvaje.

Este alimento, aunque parece arroz y se le llama arroz, no es arroz. Ahora supongo que habrá gente que se esté cuestionando la existencia a raíz de este descubrimiento. En cualquier caso, mapaches, estamos ante algo completamente diferente al arroz.

¿Qué es...un longan?

El longan es una fruta nativa del sureste asiático, que luego se ha ido extendiendo a los trópicos, Tailandia, China, Taiwan y países tan "alejados" como Australia y Estados Unidos. La traducción de su nombre es "ojo de dragón" por el aspecto que tiene una vez fuera de su cáscara.

Este fruto, tan anodino en su presentación externa que no llama la atención a nadie, me llamó la atención. Lo había visto demasiadas veces en tiendas de alimentación china y siempre me había quedado con la duda de saber qué era.

¿Qué es...el alga wakame?

Tras este nombre tan exótico, se esconde un alimento bastante interesante. Supongo que a estas alturas de la vida todos conoceis las típicas setas deshidratadas que te venden ya hasta en el kiosko de la esquina. Esto es el mismo concepto, pero con un trozo de mar.

Estas algas, en concreto, las compré en una gran superficie (es decir, cualquiera lo puede encontrar fácilmente) por un precio inicialmente desorbitado (50 gramos, más de 3 euros) pero que posteriormente queda claro que no era tan caro. Son 50 gramos, sí, pero en seco.

¿Qué es un ... kiwano?

Bienvenidos a una nueva sección que complementa las ya existentes de vídeos, recetas rápidas y recetas semi rápidas.

La intención de esta sección es ir descubriendo cosas y aprendiendo un poco (y también contar pequeñas historias de mi relación con lo que presentemos), para así ampliar las posibilidades a la hora de elegir y componer.

Nuestro primer sujeto de estudio es una fruta bastante peculiar. La descubrí hace muchos años en Valladolid, en una gran superficie. Allí estaba, con su nombre extraño, una especie de melón pequeñito con pinchos, el kiwano.

Esa misma noche decidimos comérnoslo como postre, y la sorpresa fue mayúscula.